【十五夜味噌を作ろう】レポート

【十五夜味噌を作ろう】レポート。【ひしお作り】【梅仕事】【飾り巻き】日程決定。 . 醸しにすと発酵食研究家天野理恵さんによるお味噌作り。@ri0113mo0223 .

まずは発酵のお話から。発酵食がなぜ体にいいといわれているのか、そして味噌の歴史、味噌の健康効果、手作り味噌の魅力を、発酵食への愛情たっぷりにお話ししてくださいました。 . いざ味噌作り。味噌作りで一番大変なことは、大豆をゆでること。しかし、そこからやっていたら味噌作りが大変になって続けられない。ならば簡単で美味しい市販のゆで大豆を使いましょう、とのこと。 . 「家で作れないと意味がない」がモットーの理恵先生ならではのお言葉。納得。 .

大豆を袋に入れてつぶしていきます。大変ではあるけれど、みんなでやると楽しい作業。味噌作りを何回もされてらっしゃるお客様曰く、一人でやると地味な作業だから、みんなでワイワイやるほうがいいとのこと。至言！ .

塩をまぶした米麹を大豆に混ぜ込んで、ダンゴをつくってから、袋に詰めておしまい。工程自体は非常に簡単で驚きました。 .

試食会のランチプレート。塩麹を入れて炊いた黒米入りのおにぎり、ひしおと梅酢で味付けした切り干し大根などなど。そしてメインのお味噌汁はお出汁も美味しくて。 . 発酵食のうまさと素材のおいしさが相まって、一口ひとくち噛みしめながら口の中に広がるハーモニーを楽しみました。 . 天野先生、皆さま、楽しい時間をありがとうございました。来年もまた一緒に味噌仕込みましょうね～。 … 天野先生が愛してやまない発酵食「ひしお」。名前も＃ひしおりえに変えたいというほどの熱愛ぶり＾＾。そんな先生一押しの発酵食「ひしお」の講座が決定しました。そして、梅仕事もやりますよ。 . 【ひしおりえさんによるひしお作り】 5/30㈭ . 【梅仕事】 6/20㈭ . 【甘酒作り】 4/18㈭残り 3 席 5/16㈭残り 6 席 . そして今回ご一緒した @smiletable34さんの飾り巻き講座も決まりました。今年の運動会のお弁当は飾り巻きにしませんか？ . 【運動会で子どもも喜ぶ飾り巻き】 5/17㈮ . ご予約はDMまたはお電話で。担当：三井・坂本 090-3562-1503 . 【週末の予定】土日ともにお休みです。 . mokurie gallery 静岡県富士市荒田島町8-16（スーパー　ザ・ビッグの西側です）空間工房LOHAS 1F 平日10:00〜16:00（土日不定休） 0545-57-5571 . #発酵食 #醸しにすと #ひしお #甘酒 #発酵食を楽しもう #ひしおりえ #味噌作り #手作り味噌 #梅仕事 #飾り巻き #運動会弁当 #空間工房LOHAS #LOHAS #空間工房ロハス #木の家 #富士市工務店 #富士宮市 #富士市 #家づくり #無垢材の床 #薪ストーブ #LOHASな暮らし　 #mokuriegallery #モクリエ #富士市ハンドメイド #handmade #富士市お教室 #富士市習い事 #富士市ワークショップ #新築一戸建

富士市富士宮市で住むほどに健康になる注文住宅・木の家をつくる工務店空間工房LOHAS（ロハス） R+house富士静岡県富士市荒田島町8-16 TEL:0545-57-5571 FAX:0545-57-5576 Email:lohas@fork.ocn.ne.jp HP:https://www.kobo-lohas.jp R+house FUJI HP:http://rhouse-fuji.com/