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mokurie workshop 【本場仕込みのグリーンカレー講座】

富士市在住の主婦、平澤さんによる【グリーンカレー講座】を開催しました。
平澤さんは、ご主人様のお仕事の都合でタイに4年在住されていました。

そのあいだ、野菜ソムリエや調理師の資格を取得され、タイでもご自分で教室を開かれていたそうです。

参加者は全部で17名!
予約もあっという間に埋まってしまいました。
ご希望されていた方、スイマセン・・・。



平澤さんのご紹介のあとは、早速みんなで作業に取り掛かります。

まずは、ソムタムづくり。
本来はパパイヤの千切りでつくるサラダですが、今回はきゅうりで。調味料などを砕く「クロックヒン(石臼)」も使いました!

さて、メインのグリーンカレーは薪ストーブでつくります。
ココナツミルクやグリーンカレーペーストを火にかけます。

油が浮いてきたら、水や野菜、鶏肉を入れ煮込む。

香りが南国!1プレートに盛り付けます。

グリーンカレーのほか、ソムタム、マンゴープリン、十穀米。

とってもおいしかったです。

最後は、平澤さんのタイでの生活の様子の話を聞いて、タイに行った気分~。

辛さも控えめで、日本人でも食べやすく、とってもおいしかったですよ~。

参加者のみなさんもご自宅で試されているのではないでしょうか?

平澤さん、そして参加者の皆さん、ありがとうございました!

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